木村醤油店-5月-
山形県東置賜郡高畠町大字石岡948

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青豆ご飯

旬の時期には1度は頂きたい青豆(グリーンピース)ご飯。
色も鮮やかで春らしい一品です。


(1〜2人前)
・米
… 600ml 程度
・グリーンピース … 適量
・油揚げ … 1枚
・昆布だし … 適量
・塩 … 小さじ1
・酒 … 大さじ3
ヤマイチ醤油【うすくち】 … 小さじ1
  1. 沸騰した鍋に塩を少々入れグリーンピースを加えて柔らかく煮る。
  2. 油揚げは熱湯で油抜きをし細かく切る。
  3. 米は豆のゆで汁(1)に昆布だしを少々加え炊く準備をする。
  4. そこに酒、塩、ヤマイチ醤油【うすくち】、油揚げを加えひと混ぜしてから強火にかける。
  5. 沸騰したら弱火にし、さらに15分程度炊き上げる。
  6. 火を止める直前にグリーンピースを加え10分程度蒸らしたら完成。


味の司上等



創業明治25年 ヤマイチ醤油・味噌醸造元 株式会社 木村醤油店
TEL 0238-57-2514 FAX 0238-57-4682
〒999-2171 山形県東置賜郡高畠町大字石岡948番地
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