うすくちしょうゆを使いお正月の定番「お雑煮」
材料(4人前) 大きさの目安
角餅 8個 お好みの大きさ
鶏肉
(もも肉やかも肉)
約200g ひとくちサイズ
かまぼこ 4枚

5mm幅くらいで半分に

にんじん 1本 適当にささがきにする、飾り用に花形も用意
ごぼう 1本 適当にささがきにする
三つ葉 4本 3cm幅
材料はあくまでも目安です。
ひとり2杯としてあります。
お好みで追加して楽しもう。
だし汁 8カップ
薄口しょうゆ 小さじ2
塩、酒  
この他に、だいこんを入れたり豪華にエビを加えても華やかになります。かも肉があればコクが出てなお、おいしくできます。

材料を各サイズに切り分けておきます。
ここでごぼうを酢水にさらしておくとアクが抜ける
だし汁にごぼうを入れ煮立て、にんじんとり肉を入れ、浮いてくるアクを除き、酒大さじ2、薄口しょうゆ、塩各小さじ2で味をつける。
餅は焼き網、もしくはオーブントースターで焼き色がつくまで焼き、焼けたら熱湯に潜らせてからかまぼこと共にお椀に入れる。
焼き餅を“熱湯”に潜らせるとふわっと柔らかに仕上がる
 
お椀につゆを静かに注ぎ、三つ葉を散らす。
今回は「ヤマイチしょうゆ うすくち」使用
うすくちしょうゆを使い素材の色をきれいにみせる
あったかいうちにお餅をのばして召し上がれ!