おかず/うなきゅうり
さっぱり味の合わせ酢を“板前さん”がまろやかにする
 
うなぎ(小)   … 2串
きゅうり     … 1本
卵        … 2個
A)塩、砂糖    … 少々
B)板前さん    … 大さじ4
   酢     … 大さじ4
  砂糖     … 小さじ1
   水     … 1/2カップ


うなぎに含まれるビタミンBは夏バテ防止に!
さっぱりメニューでも栄養たっぷりの一品。
うな重もおいしいけどちょっと手を加えて。
 
 

1)きゅうりは薄い輪切りにし、軽く塩揉みし水を絞る。
2)うなぎはオーブントースター等で3〜4分位加熱して、一口大に切っておく

3)卵を割りほぐし、A)で味付けし、2回に分けフライパンで薄焼き卵を作る。冷ましてから2枚に折り、
  1cm幅に切る。
4)ボールにB)の“板前さん”、酢、砂糖、水(板前さんにはだしがたっぷり入っているのでだし汁がなくても大丈夫)
  合わせ酢を作り、うなぎ、きゅうり、薄焼き卵を加えてあえて、出来上がり!