「こいくち」を使い「豚しゃぶにんにくじょうゆタレ」
材料(4人前)      

豚しゃぶしゃぶ用肉

200g 練りごま、砂糖 各大さじ1と1/2
なす

4コ

大さじ1/2
サンチュやレタス 適量 ねぎ、しょうが、にんにくのみじん切り 各大さじ1
ヤマイチしょうゆ「こいくち」 大さじ4 適量

なすはへたを落とし、皮を太い縦縞にむき、縦に8等分する。塩を加えた熱湯で落としぶたをして2分ほどゆでる。
塩を加えることでなすが色鮮やかになります
氷水にとって冷まし、水気をふく。
豚肉は一枚ずつ熱湯でしっかり火を通し、氷水にとる。
豚肉はしっかり火をとおしましょう
水気をふいた肉となすを皿に盛る。
ヤマイチしょうゆ「こいくち」と練りごま、砂糖、酢、みぎ・しょうが・にんにくのみじん切りを混ぜ合わせタレをつくりかける。
ヤマイチしょうゆが香味野菜の風味を上手に活かします
サンチュ・レタス等にくるんで食べると涼し気なシャキシャキ感でますます食が増します。