サラダ/鯛とアスパラガスの玉ねぎソースがけ
“板前さん”を使って海の風味と玉ねぎの甘さたっぷりの和風サラダの出来上がり。

鯛(スライス)  … 200g
アスパラガス   … 3本
玉ねぎ      … 1/2個
板前さん     … 大さじ1
料理酒もしくは白ワイン    
… 大さじ1
オリーブオイル好みでサラダ油  … 大さじ1
サラダ油     … 少量
ミニトマト    … 適量
京水菜      … 適量
パセリ(大葉)  … 適量



“板前さん”はオリーブオイルとも相性Good!
お魚と野菜のサラダでも風味豊かにおいしさ
アップします。
 
 

1)玉ねぎを細かいみじん切りにし、フライパンにサラダ油ひきあめ色になるまで炒める。
2)その間にアスパラガスをゆで、鯛をスライスする。
3)炒めた玉ねぎをさまし、“板前さん”、料理酒(白ワイン)、オリ−ブオイル(サラダ油)、
  パセリ(大葉)のみじん切りを加え混ぜ、玉ねぎソースをつくる。
4)鯛とアスパラガス、京水菜やミニトマトを盛り付け、玉ねぎソースをかけて出来上がり。

  オリーブオイルが苦手な方はサラダ油でもOK!