ご飯/まぐろ丼
まぐろのうまみを“板前さん”がひきだす
 
大和いも     … 300g
まぐろ(赤身)  … 160g
ご飯       … 4人分
焼きのり・わけぎ … 少々
A)板前さん    … 大さじ3
  水      … 大さじ2
B)板前さん    … 大さじ3
お吸物用青のり  … 適宜


 ご飯を麦飯にかえるとなお、栄養Good。
 だしもみりんも酒も入っているから
 お手軽味付けでもおいしさOK!です。
 
 

  

1)まぐろは1cm幅位のひとくち大に切りAに5分位漬けておく。
2)大和いもは皮をむき、酢少々を加えた水に浸けてからおろし器ですりおろす。
3)2 をボウルに移し、1 を盛ってとろろをかけ、小口切りのわけぎとちぎったのりをのせる。
  あればしその葉をまぐろの下に敷くと香りもよく見た目にも食欲をそそります。
4)“板前さん”で味付けした青のりのお吸物を添えて。