五目栗おこわ
 
◇栗の栄養
ビタミンB1、C、食物繊維が豊富に含まれる。疲労回復、風邪の予防、整腸等々に効果的。
 

もち米

2.5カップ
  ゆでたけのこ
30g
  にんじん
30g
  干ししいたけ
5g
  ひじき
3g
  油揚げ
1枚
 
60g
  だし汁
1/2カップ
  本醸造特級醤油【味の司】
大さじ0.7
 
少々
  砂糖

小さじ2

  本醸造特級醤油【味の司】
大さじ2
  みりん

大さじ2

 

50ml

   

1.もち米は洗い、一晩水につけたものをざるにあけ、水気をよく切ります。
2.栗は皮付きのまま5分ゆで、鬼皮・渋皮をむいて小さめの一口大に切ります。
3.たけのこ・にんじんは3cmの長さで太目の千切りにします。
4.干ししいたけは水でもどして、いしづきを除き、千切りにします。
5.ひじきは水でもどします。
6.油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、幅を2つに切り細く切ります。
7.だし汁にたけのこ・にんじん・しいたけ・ひじき・油揚げをいれて煮立ったら、
   本醸造特級醤油【味の司】・塩・砂糖を加え、 柔らかくなるまで10分くらい煮て
   汁気をきります。
8.湯気の上がった蒸し器に、米を蒸し布に包み中央をくぼませて入れ、中火〜強火で
   20分蒸します。
9.ボールにあけ、あわせ調味料(本醸造特級醤油【味の司】・みりん・水)・下煮し
   た具、栗を加え混ぜます。
10.蒸し器に戻して強火で10分蒸します。(栗がかたい場合は15分)
11.器に盛りつけて出来上がり!