かぼちゃのえびそぼろあんかけ

  かぼちゃ
400g
 

だし汁

2.5カップ
 

みりん

0.3カップ
 

ヤマイチ醤油
【うすくち】

大さじ1
 

小さじ半分
 

砂糖

大さじ1
 

えび

100g
 

煮汁

1カップ
 

酒・みりん・水

各小さじ1
 

少々
 

かたくり粉

小さじ2
 



 “ヤマイチ醤油 【うすくち】
でか
 ぼちゃの旨味を引き出して、おいしく
 冬を乗り切りましょう。
 
 

 
「冬至にかぼちゃ」風邪をひかない理由
かぼちゃの栄養成分「カロチン」が、体内でビタミンAにかわり、肌や粘膜を丈夫にして、感染症などに対する抵抗力をつけてくれるからです。

1)かぼちゃはワタと種を取り、食べやすい大きさに切って所々皮をむき、煮崩れしないように
  面取りをします。
2)えびは殻と背ワタをのぞき、包丁であらく叩きます。
3)調味料(だし・みりん・ヤマイチ醤油 【うすくち】・塩・砂糖)をあわせ、かぼちゃを煮て
  そのまま冷まします。
4)えびは小鍋に入れて、さけ・みりんを加えて火にかけ、いり煮します。
5)えびの色が変わってきたら、かぼちゃの煮汁を加えて味見をし、塩味を加えてひと煮立ちさ
  せます。
6)水溶きかたくり粉をまわしいれ、とろみをつけてかぼちゃにかけて、出来上がり!