「こいくち」を使い「ピリ辛冷やし中華」
材料(4人前)

牛ひき肉

300g 酢・豆板醤 適量
中華めん

4玉

砂糖 大さじ2
長ねぎ 1本 大さじ1
ヤマイチしょうゆ「こいくち」 大さじ4 だし汁 大さじ3

ひき肉はから煎りしてパラパラにし、ヤマイチしょうゆ「こいくち」、砂糖、酒、だし汁、好みで豆板醤を加えてひと煮立ちさせる。
ヤマイチしょうゆは中華料理にもピッタリ
長ねぎは白髪ねぎにする。
中華めんをたっぷりの湯でゆで、流水で洗って水切りする。
しっかり洗うとツルツルピッカピカの麺です
器にめんを盛り、肉をかけ、白髪ねぎをたっぷりと上にのせる。酢を好みで回し入れ、味をなじませる。