いろどりも鮮やか!!春野菜の炒め煮

春野菜を使ってあっさり炒め煮!
ヤマイチ 醤油【うすくち】であっさり仕上げます!

豚薄切り肉

200g
ふき

1把

うど 1本
にんじん 1本
2カップ
砂糖 大さじ1
大さじ1
みりん 大さじ1
ヤマイチ醤油【うすくち】 

大さじ1.5

小さじ0.5

サラダ油

大さじ1
 
1

豚肉を4cm幅に切ります。

2
ふきは鍋に入る大きさに切って、塩を多めにまぶして熱湯で茹で、水にとって川をむき、4cmの長さに切って水にさらします。
3
うどは、4〜5cmの長さに切って皮をむき、太い部分は縦切りにして水に軽くさらし、熱湯で3分間ゆでて、水にさらします。
4
にんじんは、4cmの長さの縦4つ割にし、皮をむきながら、面取りをします。
5
鍋に油を熱し、肉を広げて入れて炒め、にんじんも加えて、軽く炒めます。
水を加えて煮立てアクを取り、調味料(砂糖、みりん、ヤマイチ醤油【うすくち】、塩)・うどを加えます。
6
ふたをして弱火で15分程煮ます。
肉と野菜を別の器に取り出し、火を弱めてふきの茎を加え、時々混ぜながら3〜4分煮ます。
7

キレイに器に盛りつけて、できあがり。