牛肉のたたき風
 
 
 創業以来の醸造技術で造り出す
 こだわりの本醸造特級醤油 【味の司】
 素材を引き立て、旨みを演出します!
 
 
 

牛もも肉

500g
  玉ねぎ 1個
 
大さじ5
  本醸造特級醤油
【味の司】
大さじ5
  みりん
大さじ5
  大根
1/2本
  かいわれ大根
1/2パック
  青じそ
4枚
  にんにく
1片
  サラダ油
少々
1. 玉ねぎは薄切りにします。
2. 漬け汁の調味料(酒・本醸造特級醤油【味の司】・みりん)と玉ねぎをあわせておきます。
3. フライパンに油を熱し、肉を入れて転がしながら強火でさっとやき、全体に焼き色を付けます。熱いうちに漬け汁に漬け込み、時々返しながら3時間置きます。
4. 大根は3〜4cmの長さの千切り(またはかつらむきにして千切り)、かいわれ菜は根を落として長さを半分に切り、一緒に混ぜて水に放します。ぱりっとしたら水気を切り、器の中央に山高に盛り付けましょう。
5. 牛肉の漬け汁を切り、薄切りにして野菜のうえに盛りつけます。上に青じその葉を散らし、おろしにんにく、漬け汁をこしてたれとしてそえて、できあがり!