おかず/豚肉と大根の和風ステーキ
わさびとバターと“板前さん”でステーキソース
 

大根       … 15cm
葉の部分     … 15cm
豚肩ロース肉   … 400g
A 板前さん    … 大さじ4
 水       … カップ1
 砂糖      … 小さじ1
B おろしにんにく … 小さじ2
 塩・こしょう  … 少々
板前さん     … 大さじ2
バター      … 大さじ2
サラダ油     … 適宜
おろしわさび   … 適宜



 野菜ともお肉とも相性バツグンの
 “板前さん”だからステーキソースも簡単
 おいしい!大根の葉も使い栄養満点よ。

 
 

  

1)大根は3cm厚さの輪切りにし、皮をむき米のとぎ汁で下ゆで。大根葉は小口切りで塩ゆでに。
2)鍋に輪切りの大根と(A)を加え、汁が1/3量になるまで中火で煮て、火を止め、味を含ませる

3) フライパンにサラダ油大さじ2を熱し(2)の大根をいれ、両面を焼き付け、4つに切る。
4)豚肉は一口大程度に切り(B)をすり込んでおく。
5)フライパンにサラダ油大さじ1を熱し(3)の豚肉の両面を焼き付け、中まで火を通し取り出す。
6)
板前さん”バターの順で加え混ぜ、火を止めてわさび小さじ1を加え混ぜ、ソースをつくる。
7)器に盛りつけ、大根葉をのせてソースをかける。