おかず/ぶりの竜田揚げ
“ヤマイチ醤油上等”で臭みをとりしっかり下味付け
 

ぶり       … 4切
パセリ      … 適宜
塩        … 適宜
片栗粉      … 大さじ1
小麦粉      … 1/3カップ
下味の材料
 ヤマイチ醤油 上等
      
    … 大さじ1と1/2
 酒       … 大さじ1
 みりん     … 小さじ1
 すりおろしにんにく  … 小さじ1



この時期脂がのっておいしいぶり。
“ヤマイチ醤油 上等”で味をしっかり
つけてこくのあるおいしさに仕上がります。
 
 

1)ぶりの骨を取り除き、一口大に切り、ボウルにいれ塩を軽く降り、“ヤマイチ醤油 上等”と下味の材料を加え混ぜ合わせ、10分ほどおいておく。
2)汁けをきらない 1)に片栗粉と小麦粉、水少々を加えて手でもみ込むように混ぜ合わせ、全体にからめる。
3)170度に熱した油に、ぶりをひとつづつ入れ、3〜4分位カラリとするまで揚げ、盛り付けパセリをそえる。