ブロッコリーのホットサラダ

  ブロッコリー 
300g
 

ベーコン

4枚
 

少々
 

ヤマイチ醤油
【うすくち】

大さじ1
 

ねぎ

10cm
 

サラダ油

大さじ1
 

大さじ2
 
緑黄色野菜と淡色野菜
緑黄色野菜とは、カロチン含有量が100gあたり600μg以上の野菜のこと。見た目の色が濃くて芯まで色のあり、カロチン・ビタミンC・鉄分が多く含まれている。
淡色野菜とは、カロチン含有量が100gあたり600μg未満の野菜のこと。表面の色は濃くても中が薄い色の野菜が多く、ビタミンC・食物繊維が多く含まれている。
 
 野菜の旨味を引き出す
 ヤマイチ醤油 【うすくち】

 あっさり、おいしく、仕上げましょう。

1)ブロッコリーは小房にわけ、茎は皮を剥いて一口大にし、薄い塩水に10分浸します。
2)ベーコンを幅1.5cmに切ります。
3)ねぎは長さを半分にしてから、縦に切って、芯をのぞき千切りにします。
4)ブロッコリーの水気を切り、固めに塩ゆでをし、器に盛りつけねぎを散らします。
5)フライパンに油を熱し、弱火でベーコンを炒め、ブロッコリーにかけます。
6)同じフライパンに、ヤマイチ醤油 【うすくち】と酢を入れ煮立て、ブロッコリーに
  かけて出来上がり!